מתכון לרוזטה

הרוזטה הוא משקה מתוק אשר מבוסס על תרכיז המופק משקדים אשר מגיע אלינו

מהמטבח הלובי והתוניסאי.

צבעו של הרוזטה הוא לבן חלבי.

המשקה הקלאסי מיוצר מסחיטתם של שקדים מרים ומתוקים.

התוניסאים והטריפוליטאים נוהגים להגיש את הרוזטה כשהיא צוננת בימי הקיץ החמים, בחגים ואירועים מיוחדים.

כיום ניתן למצוא את הרוזטה באופן מסחרי ברשתות השיווק כשהוא עשוי משקדים ותוספי טעם וטעמו כמו של מרציפן שגם הוא מופק משקדים,

אך ניתן למצוא את המשקה גם אצל יצרנים פרטיים המייצרים אותו באופן מסורתי בבית.

ניתן להכין משקה דומה המיוצר מגלעיני משמש.

מצרכים ל-14 כוסות (כחצי ליטר):

4 כוסות מים

חצי כפית מי ורדים

2 כוסות סוכר

קילו שקדים מרים שלמים

אופן ההכנה:

1.תרתיחו בסיר את המים, המי ורדים והסוכר.

2.את השקדים תקלפו, תטחנו ותוסיפו לסיר ותמשיכו בישול של כרבע שעה על להבה נמוכה.

3.תקררו ותעבירו דרך בד גזה את התרכיז שנוצר לקנקן או בקבוק ותזרקו את השקדים.

4.תמזגו מעט מהתרכיז לכוסות, תוסיפו מים וקרח ותגישו.