הטנזיה מזוהה עם המטבח המרוקאי.
הטנזיה מורכבת מאורז ומאגוזים כמו: אגוזי מלך, שקדים, פיסטוקים וצנוברים.
מפירות יבשים כמו: תאנים, צימוקים, שזיפים, משמשים ותמרים.
לפעמים מוסיפים גם בשר עוף, בקר או כבש ויש המוסיפים גם בצל מטוגן.
את הטנזיה נהוג להכין בראש השנה ובט"ו בשבט.
המצרכים:
10 שזיפים מיובשים (מגולענים)
10 תאנים יבשות (דבלים)
10 משמשים מיובשים
150 גר' אגוזי מלך
100 גר' צימוקים
2 בצלים
כף סילאן
חצי כפית קינמון
חצי כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
1.תחתכו את הפירות היבשים לעובי של כ-3 ס"מ.
2.את הבצל תקלפו ותחתכו לרצועות ותטגנו עד להזהבה.
3.תוסיפו את הפירות יבשים, הסילאן, הקינמון והפלפל שחור גרוס ותערבבו, לאחר מכן תוסיפו רבע כוס מים, תנמיכו להבה ותתנו לרוטב
להצטמצם.
4.תוך כדי צמצום הרוטב תקפיצו בנפרד את האגוזים וכשהרוטב מוכן תוסיפו אותם אליו.
5.אפשר להגיש את הטנזיה עם קוסקוס או אורז.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה