הז'ביב נואה היא למעשה תערובת של שקדים, צימוקים וסוכר העוברים טיגון.
מנה זו באה מהמטבח המרוקאי.
את הז'ביב נואה מוסיפים בדרך כלל לאורז לבן והיא מוגשת כמנה מתוקה.
מכיוון שזו תערובת מתוקה נהוג להכין את הז'ביב נואה בראש השנה.
המצרכים:
4 כוסות שקדים (מולבנים וחצויים)
2 כוסות צימוקים בהירים קטנים
4 כפות סוכר
5 כפות שמן
אופן ההכנה:
1.תשטפו את הצימוקים, תסננו ותניחו בצד.
2.תחממו מחבת רחבה עם 4 מכפות השמן על להבה בינונית ותוסיפו את השקדים ותטגנו אותם כ-5 דקות תוך כדי ערבוב תמידי (פעולת הערבוב מונעת את השחמת השקדים).
3.ברגע שהשקדים משנים מעט את הצבע תוסיפו את הצימוקים ותמשיכו לערבב.
4.תוסיפו כף סוכר ותערבבו עד שהסוכר נטמע עם השקדים והצימוקים וכך תוסיפו כל פעם כף סוכר ותערבבו (אם הלהבה גבוהה תנמיכו.
5.תוסיפו את כף השמן האחרונה ותערבבו עד שהשקדים מקבלים גוון זהוב ומיד לאחר מכן תעבירו את התערובת למגש קר על מנת שחום
המחבת לא ימשיך לטגן את השקדים יתר על המידה ותנו לה להתקרר.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה