מתכון לבזין

הבזין הוא מנה שבא מהמטבח הלובי.

מנה זו עשוייה מקמח שעורה או חיטה, מים, ביצים ותפו"א והוא מוגש עם רוטב עגבניות ובשר בקר או כבש.

מנה זו פופולרית בקרב העדה הטריפוליטאית בארץ ובלוב כמובן.

בדרך כלל מכינים את הבזין בחגים כמו ראש השנה, סוכות ושבועות.

 

המצרכים:

חצי ק"ג קמח

3 כוסות מים

כף מלח

לרוטב:

3 בצלים

חצי כוס שמן

כף וחצי רסק עגבניות

3 וחצי כוסות מים

חצי קילו בשר בקר (או עוף)

2-3 תפו"א

פלפל שחור גרוס

מלח לפי הטעם

 

אופן ההכנה:

הבצק:

1.תרתיחו את השלוש כוסות מים עם הכף מלח.

2.תוסיפו את הקמח באיטיות ותערבבו ברצף עד שנספגים המים.

3.תלושו את הבצק היטב ותיצרו כדורים לפי מספר הסועדים.

לרוטב:

1.תטגנו את הבצל בשמן עד שהוא מזהיב ולאחר מכן תוסיפו חצי כוס מים ותמשיכו בישול.

2.תוסיפו את הרסק עגבניות ותמשיכו לבשל עוד כ-5 דקות.

3.תוסיפו את הבשר, המלח, הפלפל שחור ועוד 3 כוסות מים ותתנו לו להמשיך להתבשל.

4.לקראת סוף הבישול תוסיפו את התפו"א ותבשלו עוד כ-10 דקות.

5.תסדרו בצלחות (ממליץ עמוקות) את כדורי הבצק וליד כל צלחת את הרוטב ותגישו חם.