מתכון זה די ייחודי מכיוון שמתלווים אליו דגי הסרדין.
מתחילים את הכנת הסרדינים בשלב האידוי השני של הקוסקוס.
המנה חריפה ופיקנטית ודיי מעניינת בעיני.
למצרכים:
חצי קילו טרית (סרדינים)
8 גבעולי פטרוזיליה
בצל גדול
2 עגבניות בינוניות
4 שיני שום
כפית מיץ לימון טרי
רבע כפית פפריקה חריפה (או אריסה)
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
אופן ההכנה:
קודם נתחיל עם נקיון הדגים:
1.תורידו לדגים ראש זנב ותחצו כל דג לשניים ואת האידרה אתם יכולים להעיף (בשתי מילים תפלטו אותם).
עכשיו נכין את המרק:
1.תקצצו את הבצל, השום והפטרוזיליה ותשימו אותם בקערה.
2.תחתכו לקוביות קטנות את העגבניות והפלפלים החריפים ותוסיפו לקערה.
3.תוסיפו את המיץ לימון והפפריקה (או האריסה), הפלפל שחור והמלח ותערבבו.
4.בינתיים אפשרי כמובן להכין את הקוסקוס עצמו תוך כדי.
5.בשלב השני של אידוי הקוסקוס בקישכש תשימו רבע מכמות הקוסקוס ומעל רבע מכמות הדגים ומעל רבע מכמות תערובת הירקות ושוב שכבת
קוסקוס, שכבת דגים ושכבת תערובת ירקות וכך עד שהכל ערוך בשכבות אחד על השני.
6.תניחו את הקישכש לאידוי סופי מעל הבורמה.
הערה: מי שרוצה כמובן אפשר לבשל בנפרד את המרק ולהגיש לצד הקוסקוס.
כמו כן יש עוד מבחר של מרקים לקוסקוס שרשמתי לכם:
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה