קובה זו בניגוד לרוב הקובות בא מכורדיסטן.
קובה במילוי בשר במעטפת בורגול.
המצרכים:
לקובה:
2 כוסות בורגול
כוס וחצי מים
2 כוסות סולת
כפית מלח
למלית:
בצל
חצי קילו בשר טחון
כף בהרט
מלח ופלפל
רבע צרור פטרוזיליה
למרק:
בצל
ראש שום
2 עלי מנגולד (רק העלים)
סלרי
5 קישואים
מים
2 כפיות כמון
2 כפיות כורכום
מלח
פלפל
חצי כוס מיץ לימון
מעט נענע
אופן ההכנה:
הבצק:
1.תשטפו היטב את הבורגול ותשרו אותו בקערה עם מים רותחים לחצי שעה עד שהבורגול ספוג במים.
2.תוסיפו לבורגול את המלח והסולת ותלושו היטב עד שמתקבל לכם בצק גמיש.
המילוי:
1.דבר ראשון תקצצו את הבצל והפטרוזיליה.
2.תטגנו את הבצל במחבת עם שמן עד שהוא נהפך לשקוף.
3.תוסיפו את הבשר הטחון ותפוררו אותו, תוסיפו את הפטרוזיליה והתבלינים ותמשיכו לטגן עד שהבשר משנה צבע.
4.תורידו מהאש ותניחו בצד לצינון.
הרכבת הקובה:
1.תגלגלו מהבצק כדורים בגודל של כדור פינג פונג.
2.תשטחו את הכדורים ותמלאו בהם 2 כפיות מהבשר ותסגרו בחזרה לכדור.
המרק:
1.תחתכו את הבצל לרצועות, את השום תפרסו, תקצצו את עלי המנגולד והסלרי ואת הקישואים תקלפו ותפרסו.
2.בסיר עם שמן תטגנו את הבצל והשום כמספר דקות, תוסיפו את שאר מצרכי המרק ומים עד לחצי מגובה הסיר ותביאו לרתיחה ולאחר מכן תוסיפו את התבלינים המיץ לימון והנענע ותערבבו.
3.תביאו לרתיחה שניה ותוסיפו את הקובות בעדינות למרק.
4.תתנו לסיר להתבשל עוד כרבע שעה עד שהקובות מוכנות ותגישו.
קבלו קישורים לעוד מגוון של קובות:
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה