קובה אדומה במעטפת של בורגול.
הקרפלך של העירקים.
המצרכים (ל-6 מנות):
למעטפת:
כוס וחצי בורגול דק (ג'רישה)
כוס וחצי סולת
חצי כוס קמח
20 גר' מרגרינה
כפית מלח
למלית הקובה:
בצל
2 גבעולי סלרי
חצי כפית בהראט
500 גר' בשר בקר טחון
כפית פלפל שחור
כפית פפריקה חריפה
שמן (לטיגון)
למרק:
בצל
2 גזרים
3 קישואים
3 עגבניות אדומות
400 גר' דלעת
סלק אדום קטן
מיץ מ-2 לימונים
חצי כפית פלפל שחור
כף פפריקה מתוקה
כף אבקת מרק עוף
4 כפות רסק עגבניות
שמן (לטיגון)
2 ליטר מים
אופן ההכנה:
להכנת הבצק:
1.תשטפו את הבורגול היטב על מנת להוציא את המוץ ותסחטו מהמים.
2.תוסיפו לבורגול מלח תערבבו ותניחו בצד כשעה.
3.תסחטו מהבורגול את המים העודפים שנשארו ותוסיפו את הסולת ותלושו עד לקבלת בצק נוח לעבודה, במידה והבצק עדיין דביק תוסיפו סולת
במידת הצורך, תכסו בניילון נצמד ותניחו בצד.
הכנת המילוי:
1.תקצצו את הבצל והסלרי ותאדו אותם במחבת עם מעט שמן עד שהם מזהיבים.
2.תוסיפו את הבשר תוך כדי תפוררו אותו ואז תגביהו את הלהבה ותטגנו עד שהבשר משנה את צבעו, תתבלנו, תאדו עוד כמה דקות ותורידו מהאש.
הכנת הקובה:
1.תיצרו מהבצק כדורים (בגודל של פינג פונג) ובכדורים תיצרו גומה ותמלאו בה מתערובת הבשר ותסגרו בחזרה לכדור ותשטחו טיפה.
2.את הקובות תניחו בתבנית ותניחו במקרר.
הכנת המרק:
1.תקלפו את הדלעת ותקצצו אותו ואת הבצל, את הגזרים והקישואים תפרסו ואת הסלק תחתכו לקוביות.
2.תאדו את הבצל והגזר בסיר עם שמן, תוסיפו את הרסק עגבניות ותטגנו.
3.תוסיפו את הקישואים, עלי הסלרי, הפפריקה, המרק עוף והמים ותביאו לרתיחה.
4.תתנו לסיר להתבשל עוד כ-10 דקות ואז תוסיפו את הקובות ותבשלו עוד כחצי שעה עד שהקובות מתחילות לצוף.
קבלו קישורים לעוד מגוון של קובות:
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה