מתכון לשאוויה

תבשיל של בשר בקר מהמטבח התימני.

אחד הטעימים.

מצרכים (ל-4 מנות):

500 גר' בשר בקר

3 שיני שום

חצי בצל

חצי פלפל ירוק חריף

חצי כפית תבלין כוסברה (מזרעי כוסברה)

חצי כפית כמון

¾ כפית מלח

5 כוסות מים

כף שמן

להגשה:

כ-2 כפות חילבה

אופן ההכנה:

1.תחתכו את הבשר בקר לקוביות, תכתשו את השום ותקצצו את החצי בצל והפלפל חריף.

2.בסיר עם שמן תטגנו על להבה בינונית את השום והבצל עד להזהבה.

3.תוסיפו את הפלפל חריף ותמשיכו לטגן ולאחר מכן תוסיפו את התבלינים ותערבבו.

4.תוסיפו את קוביות הבשר ותטגנו כ-5 דקות, תוסיפו מים כשהם מכסים את הבשר ותבשלו כשעתיים עד להתרככות הבשר.

5.תורידו את הסיר מהאש ותפרקו בעזרת מזלג את הבשר ותגישו חם עם חילבה לפי הטעם.