קובה מהמטבח עירקי.
לקובה הזאת למעשה אין
מעטפת.
המצרכים:
מרק:
שקית
שלמה של אפונה ירוקה קפואה (או שעועית ירוקה)
2
בצלים בינוניים
3
גזרים
7
שיני שום
2
גבעולי סלרי
2
עגבניות
2
כפות רסק עגבניות
2
כפות אבקת מרק עוף (אפשר
גם כף מלח)
כף
פפריקה מתוקה
כף
סוכר
כפית
כורכום
כפית
מלח
כפית
פלפל שחור
כפית
כמון טחון
כפית
בהרט
מיץ מלימון בינוני סחוט טרי
4
כפות שמן
4
כוסות מים רותחים
קציצות:
קילו
בשר בקר טרי טחון
בצל
גדול
חצי
צרור פטרוזיליה
3
שיני שום
ביצה
4
כפות פירורי לחם
כפית
אבקת מרק עוף (או
חצי כפית מלח)
כפית
בהרט
כפית
פפריקה מתוקה
חצי
כפית כורכום
חצי
כפית
חצי
כפית מלח
חצי
כפית פלפל שחור
4
כפות שמן
רבע
כוס מי סודה (אפשר
גם כפית אבקת סודה לשתייה מעורבבים עם רבע כוס מים קרים)
אופן
ההכנה:
הקציצות:
1.תקצצו דק את הבצל והפטרוזיליה
ואת השיני שום תכתשו ותשימו בקערה עם שאר מצרכי הקציצות ותערבבו עד לקבלת תערובת
אחידה.
2.תיצרו מהתערובת
קציצות בצורת אליפסה ותשימו אותם במקרר לשעה שיספגו טעמים.
המרק:
1.תקצצו דק את הבצל,
השום, הסלרי והעגבניות, את הגזר תקלפו ותחתכו לקוביות קטנות.
2.תחממו סיר עם שמן
על להבה בינונית ותטגנו את הבצל והגזר על שהם מזהיבים קלות.
3.תוסיפו את השום ותמשיכו את
הטיגון, אך תשימו לב שאתם לא שורפים את השום.
4.תוסיפו את שאר
הירקות והתבלינים למרק, תערבבו היטב ותרתיחו.
5.לאחר הרתיחה תנמיכו
קצת את הלהבה (במידה וצריך להוסיף
תבלינים תוסיפו) ותוסיפו את הקציצות
ותמשיכו בישול של עוד כרבע שעה.
6.תוסיפו את האפונה (או השעועית) ותבשלו עוד
רבע שעה נוספת.
7.תורידו מהאש
ותגישו.
קבלו
קישורים לעוד מגוון של קובות:
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה