תבשיל בשר מהמטבח הטריפוליטאי.
תבשיל עם בצקניות המזכירות קצת את הניוקי.
מנה שמתאימה ליום חורפי.
מצרכים (ל-7 מנות):
800 גר' כתף בקר
2 יחידות עצמות בקר
שן שום
עגבנייה
2 כפות רסק עגבניות
כפית שטוחה פפריקה מתוקה
רבע כפית פפריקה חריפה
רבע כפית פלפל שחור
כפית שטוחה אבקת מרק עוף
כפית שטוחה מלח
2 כפות שמן זית
הבצקניות:
2 ביצים
כף שמן
כף מים
2 כוסות קמח לבן
רבע כפית מלח
אופן ההכנה:
הכנת הבצקניות:
1.תשימו את מצרכי הבצקניות בקערה תערבבו ותלושו היטב ובמידה והבצק יצא לכם דביק תוסיפו עוד קמח במידת הצורך.
2.מהבצק שנוצר תצרו גלילים ואותם תחתכו לחתיכות קטנות (חצי ס"מ) ואת החתיכות תגלגלו לכדורים קטנים ולאחר מכן תניחו אותם בצד על נייר
אפייה.
התבשיל:
1.את הכתף בקר תחתכו לקוביות, את העגבנייה תקלפו ותקצצו ואת השום תכתשו.
2.תטגנו היטב את הבשר והעצמות בסיר עם שמן ולאחר מכן תוסיפו את העגבנייה, השום, התבלינים ומים עד לגובה שמכסה את הבשר ותביאו
לרתיחה.
3.לאחר הרתיחה תכסו את הסיר ותתנו לסיר להתבשל כשעה וחצי על אש נמוכה.
4.לאחר הבישול תוסיפו את הבצקניות תכסו את הסיר ותתנו לו להתבשל לעוד כשעה (כדי שתבדקו נוזלים ואם צריך וחסר תוסיפו מים במידת הצורך).
בתאבון😊
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה